中華日報 – 2014年5月15日 下午11:00
記者黃興文／台北報導
根據衛福部統計，國內高血壓盛行率跟年齡成正比， 65歲以上高血壓盛行率超過 5成；營養師建議，每天鹽分攝取最好不要超過 6公克，少鹽並注意體重控制，有助於降血壓。
台北市立陽明醫院營養師黃 ?芬表示，依據衛福部統計， 101年國人 10大死因中高血壓性疾病為第 8位，另外， 19歲以上國人高血壓盛行率會跟年齡成正比， 31到 44歲患高血壓的男性為 11.4%、女性為 2.4%，但超過 65歲男性為 55.9%、女性 52.3%。調查也發現， 19到 64歲平均每日鹽分攝取量男性為 11.5公克、女性為 8.9公克，都超過建議攝取上限的每日 6公克。
黃芬說，很多人認為要嚴格控制鹽的攝取才能預防高血壓，但 1997年美國大型高血壓防治計畫「得舒飲食」中，則強調「高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富不飽和脂肪酸及節制飽和脂肪酸」才是飲食重點。
她說，在進行得舒飲食時，若能搭配減鹽及體重控制，降血壓效果會更好。
黃芬表示，得舒飲食主要是「選擇全榖根莖類」、「天天 5加 5蔬果」、「每天 1.5至 2份低（脫）脂乳或乳製品」、「紅肉改白肉」、「每天不超過半個蛋」、「吃堅果、用好油」等原則，她解釋， 5份蔬菜其中 2份為深綠色蔬菜、 5份水果，蔬菜 1份為 100公克；水果 1份為女性大小拳頭；若飲用牛奶會腹瀉、脹氣，可選用優酪乳、優格等乳製品；儘量以魚肉、或是去皮雞鴨鵝肉為主，少吃紅肉及內臟；每天吃 1湯匙的核果、種子。
根據衛福部統計，國內高血壓盛行率跟年齡成正比， 65歲以上高血壓盛行率超過 5成；營養師建議，每天鹽分攝取最好不要超過 6公克，少鹽並注意體重控制，有助於降血壓。
台北市立陽明醫院營養師黃 ?芬表示，依據衛福部統計， 101年國人 10大死因中高血壓性疾病為第 8位，另外， 19歲以上國人高血壓盛行率會跟年齡成正比， 31到 44歲患高血壓的男性為 11.4%、女性為 2.4%，但超過 65歲男性為 55.9%、女性 52.3%。調查也發現， 19到 64歲平均每日鹽分攝取量男性為 11.5公克、女性為 8.9公克，都超過建議攝取上限的每日 6公克。
黃芬說，很多人認為要嚴格控制鹽的攝取才能預防高血壓，但 1997年美國大型高血壓防治計畫「得舒飲食」中，則強調「高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富不飽和脂肪酸及節制飽和脂肪酸」才是飲食重點。
她說，在進行得舒飲食時，若能搭配減鹽及體重控制，降血壓效果會更好。
黃芬表示，得舒飲食主要是「選擇全榖根莖類」、「天天 5加 5蔬果」、「每天 1.5至 2份低（脫）脂乳或乳製品」、「紅肉改白肉」、「每天不超過半個蛋」、「吃堅果、用好油」等原則，她解釋， 5份蔬菜其中 2份為深綠色蔬菜、 5份水果，蔬菜 1份為 100公克；水果 1份為女性大小拳頭；若飲用牛奶會腹瀉、脹氣，可選用優酪乳、優格等乳製品；儘量以魚肉、或是去皮雞鴨鵝肉為主，少吃紅肉及內臟；每天吃 1湯匙的核果、種子。
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